我院开展《焙烤食品生产技术》课程建设研讨

作者:发布时间:2013-11-15浏览次数:30

2013年6月16日下午,《焙烤食品生产技术》课程团队召开了课程建设研讨会。课程团队的校内老师与与来自常州大喜来的企业专家参加了本次研讨会。研讨中,校企双方就课程团队的建设、教学内容的选取、实训项目的教学、产品生产工艺、校企合作开发教材等方面进行了深入的讨论。大家一致认为,经过团队成员的共同努力,课程建设已取得了较大进展,尤其在校企合作方面成效突出,教学效果显著,学生企业实习评价较高,培养的学生多次在全国焙烤技能比赛中取得优异成绩。另个,企业专家们对本课程今后的发展提出了很多建设性的建议。经双方协商并达成协议,该课程在2013~2014年度教学中,聘请常州大喜来烘焙有限公司的魏丽厂长(烘焙大师)与该课程校内负责老师共同讲授,为进一步提高该课程的实践教学质量提供保障。研讨会结束后,常州大喜来烘焙有限公司副总蒋俊鹏等一行还参观了我院焙烤车间,对我院焙烤车间的建设给予了极高的评价,同时对焙烤车间如何充分服务该课程的教学,与团队教师进行了交流。