2022年3月31日，食品学院李琴院长一行受邀到鹏鼎控股（淮安）有限公司指导食堂饮食安全，鹏鼎控股淮安园区的董事长特别助理张仁彰亲自接待，张特助对食品学院一行表示热烈欢迎，详细介绍了鹏鼎控股淮安园区食堂饮食特点，着重阐述了企业食堂饮食亟待解决的问题。经过深入交流双方达成合作意向，建立合作关系。
鹏鼎控股（淮安）有限公司从事印刷线路板(PCB)之设计、开发、制造、销售一体的上市公司，公司主要产品包括软性印刷电路板(FPC)、高密度连接板(HDI)、硬式印刷电路板(RPCB)及集成电路(IC载板)，产品广泛应用于手机、计算机、汽车、网络等各类电子产品领域。鹏鼎控股自2007年开始在淮投资，已累计投资超过100亿元人民币。
鹏鼎控股（淮安）有限公司的主要产品是PCB，属于易起火元器件，为保证生产安全，公司规定食堂不得使用明火做饭，为保证食堂每天5000人的饮食安全及口感，特邀请李院长一行到鹏鼎控股（淮安）有限公司莅临指导。李琴院长一行深入食堂调研，与食堂窗口经营者就经营情况、使用原材料来源等相关问题进行了详细询问，并现场予以指导，提出整改意见。鹏鼎控股（淮安）有限公司相关负责人和食品学院领导专家，经过深入交流双方达成合作意向，建立合作关系。