为贯彻落实2023年职业教育活动周“技能：让生活更美好”要求，结合第九届全民营养周活动主题和我院专业实际情况，2023年5月20日食品学院举办主题为“合理膳食·食养是良医”营养配餐技能竞赛。本届技能竞赛的8支参赛队伍，实行自由抽签，分两批次完成竞赛任务。整个竞赛的环节包括食谱设计和营养餐制作两大部分，先提交与主题相关的食谱设计，经初次评审后，进入营养餐制作环节，最后小组展示营养餐特点、大众评委评分、教师评委评分，决出一等奖，二等奖，三等奖。
本次技能竞赛选取的竞赛营养餐围绕大学生一餐的营养需求，充分考虑大学生的BMI、运动情况和饮食喜好。
1 食谱设计环节展示
从食谱设计环节可见，食品主食类以米饭、饺子为主，菜肴类以水产、禽肉、畜肉、蛋类搭配时令蔬菜为主，汤类有鲫鱼豆腐汤、紫菜蛋汤、西红柿鸡蛋汤等，水果有苹果、西瓜、拼盘等特色拼盘，坚果有夏威夷果。以上都是受大学生欢迎的主副食，可以为大学生提供丰富的营养物质和能量。
2 营养餐制作环节展示
从各支参赛队伍的营养餐制作环节可见，均充分考虑到了营养素的保护问题，多选择营养素损失较少的烹调和加工方法，如凉拌、煮制、清炖、炒制。轻食餐、增肌餐、减肥餐等各具特色的餐食制作中做到了少油少盐和低脂低糖，同时又保证了优质蛋白和碳水化合物的供给。
3 小组展示营养餐特点环节展示
每支队伍针对目标大学生，设计了个性化的营养餐，从能量摄入量、主食、辅食、水果、坚果以及点心方面，选择了适宜的食材，保证目标大学生的营养需求的同时，又控制了能量摄入量，体现了大学生营养餐的热量足、种类全、量合理、食有度的特点，满足了大学生学习生活需求。
4 评委评分环节展示
从大众评委和教师评委的评分可见，各参赛队伍做得都非常优秀，充分考虑了大学生营养需求，根据《中国居民膳食指南》《中国居民膳食营养参考摄入量》设计了个性化的营养食谱，依据所设计食谱制作了色香味俱全、营养美味的营养餐。
此次技能竞赛增强了同学们的营养知识运用能力、语言表达能力和团队协作能力，也提高了学生对中国居民膳食指南（2022）的理解。本次活动让学生在竞赛中巩固提升自己的专业知识和技能，展现了食品学院学子营养师理论和技能双修的魅力。