二十四节气·食艺工作坊——惊蛰

作者:发布时间:2024-03-05浏览次数:33

惊蛰,又名启蛰,是二十四节气中的第三个节气。在民间素有惊蛰吃梨的习惯。因为惊蛰节气,乍暖还寒,气候比较干燥,很容易就让人感到口干舌燥,身体不舒服;而梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。食院学子于35日开展春日润肺甜品——牛奶雪梨千层冻制作活动。

首先选取一个大小适中的雪梨,洗净切块,以待备用。准备三颗红枣,去核切条;将切好的雪梨丁、红枣倒入砂锅,加25g冰糖和500g纯净水,文火慢炖30分钟后,用纱布进行过滤;雪梨汤中加入40g白凉粉搅拌均匀,保持梨汤温热待用;将100g椰浆与200g牛奶混合,倒入锅中,加入10g冰糖,煮沸后加入40g白凉粉,搅拌均匀;最后,将椰奶倒入膜具中,放冰箱冷藏10分钟左右,待椰奶层凝固后,再倒入混合好的雪梨汤,再次放冰箱冷藏10分钟左右。重复操作上一步骤后,脱膜、切块,撒上可口的桂花蜜,一份牛奶雪梨千层冻就做好了。


通过本次活动,让同学进一步了解了二十四节气,了解惊蛰的习俗与食俗,并将传统节气的文化氛围进行传递,让更多的同学了解到传统文化丰富的内涵从而热爱中国的传统文化,保护中国的传统文化。