1.课程简介
面包生产技术课程自2019年至今已在中国大学MOOC上开课15期，为了紧跟行业发展和企业产品，我们邀请世界技能大赛烘焙项目冠军蔡叶昭和苏州好利来食品有限责任公司厂长施雅洪参与建设。本课程先后被评为江苏省高校在线开放课程、“十四五”江苏省职业教育首批在线精品课程和职业教育国家在线精品课程，其中两个教学项目被评为江苏省高校助力乡村振兴在线开放课程。
2.培训对象
主要面向有从事面包、糕点等烘焙食品职业规划的人员（年龄不限，也包括各专业在校学生）、家庭烘焙爱好者以及烘焙企业员工。
3.培训目标
按照我国现行的职业大典和面包糕点烘焙师职业标准规定的内容进行培训，服务高技能高素质人才培训，有效促进高质量就业创业，助力区域经济发展。
4.培训内容
主要包括各类市场上常见面包和糕点产品，糕点产品可穿插于面包发酵工序做，本次培训主要产品如下：吐司面包、软式调理面包、牛角丹麦面包、贝果、披萨、戚风蛋糕、裱花蛋糕、广式月饼、苏式月饼、蛋黄酥，可以选择产品进行报名。
培训产品照片如下：
吐司面包
软式调理面包
牛角丹麦面包
贝果
披萨
戚风蛋糕
裱花蛋糕
广式月饼
苏式月饼
蛋黄酥
5.培训形式
本次培训报名人数达到10人方可开班，培训时2人一组练并学习共用一个操作台，每批培训人数不超过20人，在教师的指导下进行技能训练并学习必备的理论知识。
请扫码以下二维码进行报名：
报名联系人：李红涛，微信号为lht13511543977。
6.收费标准
每个产品每人培训费和原料费合计为300元，培训时间为半天，2024年11月30日报名截止后再通知交费方式。
7.培训时间
培训时间为2024年12月(周末),地点在食品学院烘焙实训中心，具体时间根据报名人数达到的时间而定，届时会发布详细课程表。
8.培训证书
培训结束后发放江苏食品药品职业技术学院食品学院盖章的培训结业证书，可自愿进一步学习后再参加我院统一组织的糕点面包烘焙师（中级、高级）职业技能等级认证，经考核合格后颁发全国通用的相应等级证书。
江苏食品药品职业技术学院
食品学院
2024年11月20日