为充分发挥江苏今世缘酿酒学院合作办学优势，拓宽学生专业视野，2025年5月23日，我院食品智能加工技术专业教研室主任张丽芳和专业教师董桦林带领食工241学生走进江苏今世缘酒业股份有限公司开展专业认知实习。本次活动旨在让同学们亲身感受现代食品工业的智能化生产实践，特别是深入了解中国传统白酒的现代化、智能化酿造工艺。
我院师生到达今世缘后，在专业讲解团队的引领下，重点参观了中国白酒智能化酿酒示范车间。该车间负责人王部长亲自担任讲解，在王部长的细致讲解与引导下，同学们近距离观摩了白酒酿造的全链条智能化操作。从原料的智能输送与精准配比，到自动化制曲、智能发酵控制，再到机械化蒸馏、智能分级摘酒，以及基酒的自动化输送与智能储存管理，每一个环节都体现了高度的自动化与信息化融合。王部长详细介绍了智能化设备（如自动化酿造机器人、智能温控发酵系统、在线质量监测设备等）在提升生产效率、稳定产品质量、保障食品安全方面的核心作用，并阐述了现代传感技术、物联网和大数据分析如何深度赋能传统酿造工艺。同学们对智能化生产线的高效、精准与清洁化水平印象深刻。
参观结束后，同学们反响热烈。他们纷纷表示，此次今世缘之行是一次宝贵的实践课堂，不仅亲眼见证了课本中食品智能加工技术的具体应用，真切感受到了科技对传统产业的革新力量，也对白酒这一特色食品的现代化生产流程有了直观、深刻的认识，极大地增强了对所学专业的认同感与未来职业发展的信心。
