“牵手大别山,情系淮河岸 ” 河南信阳市平桥区王岗乡宋湾小学烘焙培训

作者:张丽芳发布时间:2025-07-04浏览次数:32

7月4日,淮师一附小携手河南信阳平桥区王岗乡宋湾小学共54名学生及老师来我校烘焙车间参观学习。我校张丽芳老师、张兰老师、苏燕老师、孟秀梅老师及时雨老师为孩子们上了一堂活泼生动的食品烘焙课。

在江苏省食品药品学院烘焙课堂,张老师首先向学生们讲解了食品生产过程中的安全与卫生;然后介绍了饼干产品配料,不同原料的加料顺序、制作工艺;最后重点强调了该款饼干生产过程中的注意事项,并示范了关键环节,挤注成型,孩子们围在操作台前,看着老师指尖的裱花袋随手腕轻转,挤出圆润的环形与螺旋纹路。注意看裱花嘴与烤盘的距离,保持1-2厘米才能让花纹立体饱满。协助制作的食品药品学院的师生们特意让信阳女孩小萌触摸裱花袋的硬度:面糊状态要像耳垂般柔软,这就像人生需要适度的韧性,既能保持形态又不失弹性。当孩子们轮流尝试时,他们俯下身纠正握袋姿势:“你看这样调整手指位置,是不是像控制画笔一样更灵活了?每个细节的精准把控,都是对'工匠精神'的践行”。

指导使用智能烘焙炉时,张老师特意让孩子们观察温控屏上的数字变化:“这台设备采用了智能控温技术,精度可达±1℃,就像我们的航天科技追求零误差一样,每个细节都彰显着中国智造的严谨”。当张老师设置好175℃烘焙温度后,按下启动键时,她顺势引导:“你们知道吗?我国烘焙设备制造业如今已实现全产业链自主创新,这背后是无数科研工作者的奋斗,就像你们此刻认真学习技能一样,每个岗位的坚守都在为国家发展添砖加瓦”。

这场历时两小时的烘焙实践,不仅让孩子们掌握了裱花袋握持、烘焙参数设置等实用技能,更通过一粒面粉的成长史一台烤箱的科技路等思政微课堂,让劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的理念深植心间。正如淮安带队的陈老师在结课时所说:“你们手中的饼干模具,压出的不仅是美味,更是新时代青少年用劳动报效祖国的决心”。