10月26日，江苏食品药品职业技术学院食品学院主办的“美食无国界，烘焙暖人心”中外学生烘焙研学活动，在该校烘焙实训中心圆满举行。康斯坦丁・福蒂诺夫高中学生与校内具备基础英语交流能力的中国学生，以戚风蛋糕、广式月饼制作为核心，在单日沉浸式体验中解锁技能、共结友谊。
活动以“理论+实操”高效衔接模式开展，解锁双品制作技能。上午，食品学院张丽芳教授详解戚风蛋糕核心知识，从鸡蛋打发、面粉选择到乳化原理逐一拆解；随后董桦林、于沛两位教师分组指导，学员们专注练习蛋白打发、面糊翻拌及烘烤控制，顺利完成蛋糕制作。
下午聚焦广式月饼，张丽芳教授解析饼皮工艺、糖浆转化、枧水作用及馅料调配要点。实操环节中，教师团队重点指导皮馅比例控制、包制手法与模具压花，中外学生协作配合，一个个花纹规整的月饼顺利成型。
主办方组建专业师资团队，保障活动有序开展。张丽芳教授负责理论授课，两位实践教师全程指导实操。物料方面，统一提供全部原料、工具及设备，学员仅需自备个人用品；安全上，开场宣讲操作规范，教师全程巡视排查隐患，全方位保障活动顺利推进。
以食为媒，深化跨文化友谊。实操过程中，中外学生打破语言壁垒，通过英语交流、手势辅助分享操作心得，交流各自饮食文化。品尝着亲手制作的松软蛋糕与风味月饼，大家在香甜氛围中增进了解、深化友谊，实现了“技能提升+文化交流”的双重目标。
学院相关负责人表示，未来将继续以美食为纽带，搭建更多中外学生交流平台，促进跨文化互学互鉴。
