食品智能加工技术专业自2021年由食品加工技术专业更名而来，迄今已有43年的办学历史。该专业先后获评省级示范专业、国家骨干校重点专业、江苏省品牌专业，并连续入选第一轮及第二轮双高专业群核心专业。
【培养目标】本专业（专业代码490101）为江苏食品药品职业技术学院双高专业群核心专业，紧扣食品行业高质量发展需求，致力于培养德智体美劳全面发展的高技能应用型人才。
【师资团队】专业拥有一支由校内骨干教师与行业专家共同组成的优质师资队伍。校内专业带头人联合亿滋食品（苏州）有限公司兼职专业带头人共同引领，教学团队中高级职称占比69.2%，正高职称占比23%，全体教师均具备双师资质，既具备扎实的专业理论功底，又拥有丰富的实践教学经验。同时，团队融入行业一线资源，实现教学与岗位需求精准对接，为人才培养提供了坚实保障。
【课程设置】本专业立足行业岗位核心需求，实施“以德为先、双轮递进、全程融合、分类培养”的人才培养模式，使学生掌握烘焙食品、乳制品、肉制品、饮料等食品生产、品控及研发的基本技能，具备设备数字化操作与跨岗位协作能力，能够胜任食品生产、检验、品控、研发助理等一线岗位。课程体系科学完善，构建“基础+核心+拓展”三层结构：基础课设置无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品机械等课程，夯实理论基础；核心课聚焦食品智能加工技术、食品智能化检验、食品智能化装备技术、食品质量与安全数字化控制技术等课程，铸就关键技能；拓展课开设功能性食品生产、食品企业管理、食品标准与法规、门店经营管理等课程，拓宽学生技术技能面。
【就业方向】本专业就业方向广泛，主要对接食品生产、品控、研发等核心岗位，毕业生可从事乳制品、肉制品、烘焙食品、饮料等食品生产工作，就业单位涵盖食品生产企业、第三方检测机构等。
【职业发展】当前食品行业正处于智能化升级改造的关键阶段，企业对专业技术人才需求旺盛，数字化、智能化技术在食品行业中的应用日益广泛。本专业毕业生凭借扎实的实操能力、系统的合规管理素养和良好的数字化素养，就业竞争力强，职业发展路径清晰，可从一线技术岗位逐步晋升至技术管理岗等岗位，未来发展前景广阔。