2026年4月12日，我校糕点面包烘焙师职业技能等级考核有序收官、圆满落幕。本次考工全程对标国家西式面点师职业技能考核规范标准闭环组织、全流程闭环监管，食工241、242班，合计91人参加考试。全方位核验面点标准化实操功底、岗位合规操作素养及成品精细化把控综合能力，贴合烘焙岗位一线上岗核心履职刚需。
考前筹备阶段，专业组2名教师专班统筹分工、精准闭环筹备，全面配齐揉面操作台、恒温发酵箱、精准控温烤箱、无菌裱花实训器具、专用烘焙原辅料、食品合规消杀耗材全套实训考评物资，逐一对标行业考评校准设备参数、分区划定实操工位、规范布置标准化考评考场，同步细化安全实训应急值守预案、厘清全流程岗责分工，筑牢烘焙实操考工安全合规、平稳有序开展全链条保障防线。考评全程，校内专职考工督导员、校外持证行业考评专家全员在岗履职、依规从严执考，严守烘焙实操考评细则、闭环核查操作全流程，从严落实公平公正透明考评原则，严控成品风味、外观品相、卫生规范、工时合规四大核心考评维度，全力护航整场技能考工规范高效落地。
实训考评现场秩序井然、匠心氛围浓厚，全体学生精神饱满、依规定岗实操，严格恪守食品卫生安全操作规范，精准把控面团揉打筋度、恒温发酵、分段精准烘烤全链条核心工序，手法娴熟规范、工序衔接有序、匠心把控细节，充分展现出过硬的烘焙专业理论储备、扎实的岗位实操功底以及贴合行业一线的优质职业综合素养。本次专项考工深度践行以考促训、以考促练、以考提质实训育人理念，精准靶向补齐学子烘焙实操薄弱短板，高效强化糕点、面包全系品类标准化实操核心技能，切实筑牢学子烘焙岗位上岗履职硬底气，为后续高阶专项实训精进、职业技能等级持证上岗、烘焙优质岗位对口就业筑牢坚实赋能根基。
