食品学院6名食品智能加工技术和食品营养与健康专业教师，赴江苏沪耀粮油制品有限公司开展企业实践锻炼。此次实践自7月9日至7月31日，依托企业双师型教师培养培训基地，通过岗位轮换的方式，教师们在焙烤食品生产、品控、销售等一线岗位深度参与企业运营，实现了理论与实践的深度融合。
实践期间，教师们深入了解烘焙产品生产全流程，在生产岗位锤炼技艺，在品控岗位严格把关，在销售岗位洞察市场需求。通过“做中学、学中做”，教师们不仅显著提升了烘焙产品制作的技术技能，更深化了对专业理论知识的理解，进一步领悟了课岗融通的职业教育理念。
此次实践成果丰硕，共形成显性成果8项，超出预期目标。在生产实训转化方面，团队将企业生产任务成功转化为焙烤食品生产性实训项目3个，包括“多彩潮式月饼制作”“古法改良苏式月饼制作”及“智能包装产线应用”，为后续教学提供了真实项目载体。在岗位图谱构建方面，团队绘制了烘焙食品加工岗位能力图谱1张，系统梳理了对应岗位、项目及具体任务，为人才培养方案优化提供了依据。在课程资源开发方面，依托面团调制工艺，开发课程思政案例1个，并形成配套教学案例3个，实现了知识传授与价值引领的有机统一。
此次企业实践是食品学院推进“双师型”教师队伍建设的重要举措，也是深化产教融合、校企合作的生动实践。学院将持续推动教师赴企业实践常态化，将企业真实项目、真实场景引入课堂，不断提升人才培养质量，为食品行业输送更多高素质技术技能人才。
