依托“2026年度淮安市社科联社科普及资助项目”，江苏省酿酒工艺与文化传承创新科普基地携手江苏今世缘酿酒学院和淮安市酒文化研究会，整合多方优质资源，系统策划并持续推进面向大学生的酒文化系列研学活动。通过多元化的科普实践，基地深耕酒文化沃土，弘扬工匠精神，为青年学子搭建起连通传统工艺与现代文明的桥梁。
车间参观：触摸千年酒脉的活态传承
研学期间，同学们走进白酒生产实训车间，近距离观摩固态发酵、分层取酒等传统酿造工序。在蒸腾的酒香与匠人的手作中，大家切身感受到中华传统技艺的博大精深，民族自豪感油然而生。
专家讲座：聆听酿造技艺的千年演进
洋河酒厂专家以中国白酒酿造技艺的千年演化为脉络，借助珍贵史料与工艺图解，生动阐释了工匠精神的深刻内涵——从选粮制曲的一丝不苟，到发酵蒸馏的毫厘匠心，再到陈酿勾调的漫长坚守。大师们走进校园，将理论解析与实操演示相结合，系统梳理了白酒不同香型的历史源流与工艺特征，让学子们在聆听中领悟传承的重量。
品酒培训：于杯酒之间锤炼专业匠心
品酒技能培训是研学活动的又一大亮点。基地特邀品酒专家团队入校授课，采用“理论授课+实操训练”双轨并行的模式，涵盖酿造工艺、品评原理等核心内容。实操环节中，同学们依次进行香型鉴别、酒度差判断等多轮训练，在反复品评中不断精进感官敏锐度与鉴别能力。杯酒方寸间，青年学子不仅切实提升了品酒实操技能，更深刻体悟到工匠精神与传统酒文化的厚重底蕴。
主题展览：沉浸体验中感悟文化之美
基地常态化开展酒文化主题展览活动。在酒品展厅，从古朴酒器到各式酒品，每一件展品都无声诉说着匠心的传承与创造。此外，基地还提供酒常识宣讲、酒文化书画展和品酒体验等丰富多样的科普服务，让参观者可以沉浸式感受酒文化的独特魅力。
匠心传承，赓续前行
这一系列研学活动，既是一次次酒文化的深度浸润，也是一堂堂生动的匠心传承“思政课”。以此为新的起点，基地将不断丰富科普活动形式与内涵，以匠心文化滋养青年学子，引导他们将精益求精、守正创新的精神融入专业学习与实践创新，以青春智慧与双手，在传承与发展中酿造属于未来的美好滋味。
