10月20日，食品学院“食匠先锋”专题讲座顺利举办，江苏省劳动模范、江苏今世缘酒业股份有限公司唐群勇受邀担任主讲嘉宾，食品学院党总支书记李琴主持讲座，学院师生代表近两百人现场聆听。
讲座中，唐群勇回顾了中国白酒产业发展史，分享了传统酿造向智能化转型的历程。。从智能制曲、3D视觉智能装甑，到自动化接酒与零碳工厂建设，他用数据展示了AI赋能下的产业巨变：年产12万吨优质大曲用工仅需60人，万吨浓香产能用工仅需50人，人均产能提升20余倍，让酿酒从“靠经验、凭感觉”迈向精准化、高效化。
唐群勇指出，面对“十五五”规划的新机遇，企业最关注能解决实际问题的“关键人”。他勉励同学们掌握AI工具链，理解工艺机理，具备跨学科思维，将现代科技与千年匠心深度融合。现场师生表示，本次讲座既解锁了传统产业数智化转型的密码，也感受到了科技赋能与坚守匠心的温度。
未来，学院将进一步推进产教融合，持续邀请行业优秀专家进校园，搭建学界与产业界的深度交流平台，助力学生在专业学习中对接行业需求，为酿造领域新质人才培养注入更多实践动能。
