2026年10月26日，食品学院食品智能加工技术专业群虚拟教研室组织骨干教师团队，走进江苏今世缘酒业股份有限公司，实地参观智能化酿酒与包装生产线，联合企业方研讨AI在酒类加工产业中的应用。这场把教研室“搬”到产线旁的研讨活动，是虚拟教研室打破校园边界、推动产教对话走向深入的一次实践。
在智能化酿酒车间，教师们看到的是与传统酿造场景截然不同的画面：智能装甑机器人挥舞机械臂，凭借3D视觉与热成像技术复刻“轻撒匀铺”的传统工艺要领；传感器实时捕捉窖池内细微的温度变化，酿酒中心的监控大屏上清晰显示所有数据。在包装车间，5G网络支撑AGV搬运机器人的低时延精准调度，从灌装、贴标到码垛，全自动生产线一气呵成。
参与教师表示，把研讨会开进生产线，比在会议室里讨论更直接。站在产线旁看“数据驱动”，课程要教什么、实训项目该怎么设计，参照系一下就清楚了。虚拟教研室依托学校与今世缘共建的食品智能制造产业学院和江苏今世缘酿酒学院，将教研活动从校内延伸到合作企业现场，正是为了在“仿真”与“实景”、“课堂”与“产线”之间建立一条制度化的教研贯通渠道。
下一步，食品智能加工技术专业群将把研讨中形成的共识转化为具体行动，重点围绕智能产线数据采集与分析、AI辅助质量管控等方向开发模块化教学资源，推动“食品工艺内核”与“数智技术底座”在课程逻辑层面深度融合，让“AI赋能”从产线参观中的直观感受，落地为人才培养方案里的具体内容。学院也将依托虚拟教研室持续推动产教对话常态化，为食品智能化加工领域新质人才培养注入更多实践动能。
